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凉拌菜做法大全素菜

拌韭菜

制法: 将韭菜拣好洗净,凉拌直刀切成寸段,菜做菜拌上食盐、全素花椒,凉拌放入盆里加盖,菜做菜腌两三天即可食用。全素

特点: 经济实惠,凉拌佐饭最宜。菜做菜

拌香黄豆

制法: 将虫咬破烂的全素黄豆拣去洗净,倒入锅里,凉拌加水浸住豆面,菜做菜倒入五香粉(也可加一钱灵云香),全素上旺火煮一刻钟左右,凉拌移至小火焖煮,菜做菜这时须加入盐、全素酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。

特点: 味鲜香脆,佐酒小菜。

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